七爺清湯腩杭州嘉裡中心店關門 為何明星餐廳都“短命”？
2018年03月13日17:25來自：杭州吃貨 看客婷
核心提示：三月伊始，張嘉佳的“卷福”龍蝦公開關店清算，陳小春的“七爺”牛腩也在年後悄然離場，杭州現在哪些明星餐廳已經“查無此店”......
明星店早已不是什麼稀罕事，利用自帶流量的屬性，吸引大票粉絲，看起來開餐廳比想象中更容易。但是，餐飲卻是出瞭名的 打江山容易，守江山難 的行當，盡管有粉絲加持，也難逃魔咒。
三月伊始，張嘉佳的 卷福 龍蝦公開關店清算，陳小春的 七爺 牛腩也在年後悄然離場，杭州現在哪些明星餐廳（專題閱讀）已經 查無此店 ，又留下瞭哪些吃貨記憶？
卷福和他靜電油煙處理機的朋友們
2年不到，8城8店關瞭7傢
開店時間：2016年6月-2018年3月
吃貨認識卷福餐廳，一定是從張嘉佳開始的。這個微博上最會講故事的人，擁有無數忠實女粉的文藝作傢，2016年夏天，在杭州開瞭一傢龍蝦店。一句 別讓他的店從你的全世界路過 ，讓無數文青為瞭張嘉佳的龍蝦，義無反顧。
這是張嘉佳和他的機油、互聯網大亨蔣政文共同創立的項目，並在全國8個城市完成瞭眾籌。然而，兩年時間不到，8城8店中有7傢都已關店清算，這其中就包括杭州店。
從一開始的名聲大燥，到後來店員直接在門口 招攬 顧客，再到今年3月，眾籌發起平臺對共建人的致歉信，正式宣告瞭卷福閉門關店。
但，張嘉佳的小龍蝦，這一口號和賣點仿佛還在耳畔：張嘉佳私廚秘制小龍蝦，日式幹燒甜酸辣、西班牙紅檜牛尾小龍蝦 很多菜式還透露著張嘉佳式的文藝氣息，你曾經被這些菜打動過嗎?
七爺清湯腩
杭州難得不用排隊的 明星店 ，悄然離場
開店時間：2016年11月-2018年2月
這傢七爺清湯腩，是16年底隨著嘉裡中心的開幕，進入吃貨的菜單。那時候，Jasper還沒有進入公眾視野，大傢都說這是山雞哥 陳小春的店，之所以號稱 七爺 ，是因為這傢店是由陳小春和他的6個 古惑仔 朋友一起開的，由此也多瞭一絲江湖氣。
從門店裝修，到菜單設計，走的都是地道的港式風格，主打 清湯牛腩 和手工牛肉丸。但在杭州，單品店+明星店並沒有給它帶來太多的優勢，更多的評價是 偏貴 、 沒有二刷的點 ，成瞭杭州難得的不用排隊的明星店 終於，它沒有撐過今年春節，現在已經悄然歇業。
值得一提的是，雖然杭州這傢店已經關閉，但是七爺在其他城市仍然在正常運營，甚至有新店擴張，所以好吃不好吃，隻是仁者見仁吶!
百萬奶昔
噱頭夠足，口碑太差
開店時間：2014年年底-2016年底
14年，杭州湖濱銀泰in77以全新身份亮相的時候， 教主 黃曉明的奶昔店也同步亮相。
這傢名叫Millions Of Milkshakes的奶昔店發跡於好萊塢，名人親手調制並命名奶昔成為這傢店的營銷熱點。萊奧納多、佈蘭妮、貝克漢姆等眾多好萊塢的一線明星都曾用自己的名字命名自己特制的奶昔。因此看到商機的黃曉明也成為瞭 百萬奶昔品牌 首個中國投資人。
店內隨處可見教主與AB的合影 然鵝，這傢店也沒有撐過2年這個 魔咒 。雖然早已關門，但依舊能找到這傢店留下的一邊倒的差評 其中，價格太貴成為消費者吐槽的重災區。
另一個吐槽重點則是太甜，味道不好 靜電排油煙機
所以啊，人氣廚房油煙處理固然重要，但口味才是能把人留下的關鍵吶。
很高興遇見你
嶽父韓寒： 杭州人民的嘴難伺候
開店時間：2015年1月-2017年3月
很高興遇見你剛開來杭州的時候，可以說是當時的 現象級 網紅瞭。早上10:00拿號，隻能排上晚飯，排隊甚至混亂到服務員和顧客幹架 可怕到令人咋舌。
但受到高關註的同時，暴露的問題也不少，看看接收到的吃貨吐槽
隨後又被爆出 拖欠員工工資 、 供應商追債 等種種負面，最終在17年3月，很高興遇見跟杭州人說瞭再見。
猶記當初剛進入杭州時，嶽父大人說： 其實在杭州這裡開店我壓力蠻大，杭幫菜真的很好吃，而杭州人民的嘴是很難伺候的。不像其他地方放點辣就能忽悠過去瞭，杭州人不一樣。
寧記火鍋
超強明星陣容，也難過 杭州食客 這一關
開店時間：2014年9月-2016年底
寧記火鍋開業的那一天，可謂星光熠熠。愛情專傢陸琪和暢銷小說《盜墓筆記》作者南派三叔悉數到場，股東陣容還包括王晶、舒淇、楊恭如、包貝爾、杜海濤、等各界明星。
在這之前，寧記火鍋還有在臺灣香港的名氣做備書，雖說 底料都從香港寧記直接空運而來，南派三叔最愛喝這鍋底湯 ，但是杭城的吃貨們卻似乎並不買賬，不少前去 拔草 的食客吃完後，都表示 味道並沒有太出眾之處 ，還被吐槽 性價比低 、 價格死貴食材不新鮮 。
盡管後來更名為 寧寶寶鍋撈 ，也難逃關門命運。
往更早瞭說，劉儀偉的川菜館子 川流不息 ，劉嘉玲的酒吧 MUSE ，華少入股的 打望火爐 ，這些明星店都已消失在吃貨的視野中 不得不說，粉絲經濟更像一把雙刃劍，能更快速地走進大傢的視野，也要接受更多的 挑剔 。
明星餐廳如此多，究竟哪傢值得一去呢？
有位老饕是這樣說的，覺得在理，奉上給大傢參考 如果你隻是想隨便吃吃，看看哪傢開的時間長就應該不會太差，當然也未必很好。但如果是想吃點好的，就要考察一下背後的團隊。無論怎樣的團隊，都最怕人多，等風頭過去瞭再去才是明智。
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